Quién no ha oído alguna vez esta expresión. Se dice cuando alguna cosa pasa muy de tarde en tarde. Y es que desde que la higuera da los higos hasta que da las brevas pueden pasar ocho meses.

Pero… qué son las brevas? 

Entre las distintas clases de higueras que podemos encontrar, existen las higueras breveras que son bíferas, es decir que producen dos cosechas al año. La primera cosecha se da a finales de la primavera que es de brevas. La segunda cosecha se da a finales de verano que nos da los higos propiamente dichos. Cuando el fruto aparece en el árbol a finales de otoño, como no se dan las condiciones para que madure, queda en reposo hasta la primavera siguiente cuando acaba de madurar dando lugar a la breva. Viniendo de una estación más lluviosa, la breva es de mayor tamaño que el higo, pero no están dulce. Tiene forma de pera y dependiendo de la variedad puede ser amarillo-verdosa, azulada o negra.
Las variedades de higos se clasifican según el color de la piel. Entre las distintas variedades que se conocen, la más apreciada es la “Cuello de Dama” que pertenece a la variedad blanca y procede de la Sierra de Gredos. En Lérida i Huesca se cultiva la “Cuello de Dama Negra”, de la variedad de higo negro y que no es tan dulce.

Podemos degustar los higos o las brevas durante todo el año de distintas maneras: frescos, en temporada acompañando carnes rojas, con helado, con quesos o con foie; secos como postre; confitados con requesón; o en mermeladas.

Tanto brevas como higos son muy digestivos, mejorando así el tránsito intestinal y también tienen un alto contenido calórico.

Otra expresión en castellano en relación a las brevas es: “No caerá esa breva” se refiere a la improbabilidad de un suceso. El origen de ésta expresión está en el hecho de que el agricultor a fin de que el árbol no pierda fuerza y de una buena cosecha de higos, recolecta las brevas antes de que maduren y caigan al suelo.